Top 3 cách chưng tổ yến siêu ngon với đường phèn, táo đỏ, hạt sen

Tổ yến hay còn gọi là Yến Sào được xếp vào “bát trân ngự thiện” – 1 trong 8 món ăn cho quý tộc vua chúa, yến sào là nguyên liệu bồi bổ sức khỏe đắt tiền. Nguồn dinh dưỡng dồi dào trong yến sào đã được chứng minh với nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Khám phá ngay Top 3 cách chưng tổ yến siêu ngon với đường phèn, táo đỏ, hạt sen  đơn giản ngay tại nhà nhé! 

1. Các cách chưng tổ yến bổ dưỡng theo các chuyên gia 2022

Tổ yến chưng đường phèn

Nguyên liệu chưng tổ yến đường phèn

  • 30g yến tươi
  • Đường phèn
  • Dụng cụ: Rây lọc, nồi chưng yến

Các bước thực hiện cách chưng yến sào đường phèn

  • Bước 1: Ngâm yến trong nước sạch từ 40-60 phút

  • Bước 2: Dùng tay dẻ tơi yến theo chiều của sợi yến
  • Bước 3: Đổ lượng nước cũ đi và dùng ray giữ yến
  • Bước 4: Cho yến sạch vào tô, đổ vào 450ml nước tinh khiết để chuẩn bị chưng cách thủy.
  • Bước 5: Đặt tô yến vào nồi chưng từ 25 – 40 phút
  • Bước 6: Cho đường vào tô sứ đang chưng yến lượng đường phèn vừa khẩu vị, khuấy đều, giữ nguyên 5 phút rồi tắt bếp.

Vậy là chúng ta đã biết cách chế biến món tổ yến đường phèn ngon như ý. Tùy khẩu vị, độ ngọt mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng đường phèn phù hợp.
⚠ Lưu ý: không nên chưng tổ yến quá lâu vì yến sẽ nhão ra, mất đi mùi vị đặc trưng và một số chất dinh dưỡng.
Ngoài ra bạn có thể xem thêm cách mà Nàng Yến chưng Yến tổ với Sâm, Hạt Sen, Táo đỏ.

Tổ yến chưng với Hạt Sen

Nguyên liệu chuẩn bị món yến chưng hạt sen

  • 10g tổ yến ( Lựa chọn yến trắng, yến hồng hay yến huyết tùy điều kiện từng gia đình)
  • 50g hạt sen( Chọn hạt sen đúng cách không chọn hạt bị hỏng để tránh làm mất vị ngon)
  • Đường phèn
  • 1 chén nước cùng vài lát gừng

Hướng dẫn từng bước làm yến chưng hạt sen

  • Bước 1: Cách chế biến yến sào: Đối với yến thô cần làm sạch tổ yến chuẩn bị các dụng cụ như thau sạch, bát nước, nhíp, đồ sàng để sơ chế yến. Yêu cầu với loại yến nguyên tổ còn thô này là cần nhặt thật sạch lông, cặn bã, đến khi nào yến sào không còn tạp chất mới có thể dùng được. Đối với tổ yến tinh chế chỉ cần ngâm trong nước từ 20-30 phút cho yến mềm là có thể vớt ra để ráo rồi đem chế biến.

 

Cách sơ chế yến thô và yến tinh chế

  • Bước 2: Đem hạt sen tươi lột vỏ, sau đó dùng cây tăm xuyên bỏ tim hạt sen và rửa sạch lai với nước. Đem hạt sen ngâm trong nước nóng đến khi mềm thì vớt ra. Đối với gừng thái thành những lát mỏng.
  • Bước 3: Cho phần yến sào đã ngâm nở mềm vào thố chưng yến, thêm hạt sen, gừng cùng một chén nước vào cùng. Đem phần đã chuẩn bị hấp cách thủy và quan sát bên ngoài đến khi hạt sen chín mềm thì cho đường phèn vừa đủ tạo độ ngọt thanh mát của món ăn. Với nồi chưng yến thì món ăn nên để khoảng 60-90 phút mới đảm bảo đến độ dùng vừa phải.

 

 

image_print

Bình luận trên Facebook